Сегодня я буду готовить простой и очень вкусный блинный торт с творогом и ягодами. Для этого мне понадобятся блины. Блины можно использовать остывшие, например, оставшиеся после завтрака. Также можно испечь блины специально для этого блюда.
Ингредиенты
Классический рецепт блинов:
молока или вода — 500 мл
мука — 200 гр
яйца — 2 шт.
соль — 1/4 ч. л.
сода — 1/4 ч. л.
сахар — 2 ст. л. без горки
Творожная начинка
творог 5% жирности — 400 гр
яйцо — 1 шт.
сахар — 50-60 гр
масло сливочное — 30-40 гр
ягоды или изюм/чернослив — по вкусу
Ещё я приготовлю творожную начинку. В 400 г творога разобью яйцо, добавлю сахар и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Я его заранее достала из холодильника. Перемешаю.
Если не хотите использовать яйцо, то можно приготовить другой вариант творожной начинки. Для этого в творог нужно добавить сахар и сметану средней густоты, чтобы получилась кремообразная консистенция.
Третий вариант — использовать уже готовую сладкую творожную массу. Ее тоже можно слегка разбавить сметаной для удобства нанесения во время сборки блинного торта.
Такая творожная начинка или творожный крем подходит и для фаршированных блинчиков, но блинный торт выглядит более эффектно и празднично. Он хорошо подойдет для приема гостей.
Как приготовить блинный торт
Готовится такой торт быстро и очень просто. Я сразу включу на прогрев духовку. В смазанную маслом форму я положу блинчик.
Сверху нанесу слой творожной начинки.
И затем добавлю ягоды. Ягоды подойдут любые, свежие или замороженные. У меня черноплодная рябина. Вместо ягод в творог можно добавить изюм или кусочки чернослива. Тогда их стоит сразу перемешать с творогом.
После этого блинчик я накрою следующим блином и снова намажу творожной массой. Добавлю ягоды и так буду чередовать, пока не закончится начинка. Обычно на блинный торт уходит около 10 блинов.
Как выпекать блинный торт
Накрою сверху блинчиком и отправлю в хорошо прогретую духовку на 20 минут выпекается при температуре 200 градусов. Обычно этого бывает достаточно для того, чтобы тортик хорошо прогрелся внутри.
К столу его стоит подавать горячим, украсив сверху ягодами или, посыпав сахарной пудрой либо какао-порошком. Блинный торт получается нежным, мягким, сочным и необыкновенно вкусным. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе “Разумная кулинария”? Подписывайтесь!