Эта статья о том, как почистить кальмаров в домашних условиях. Можно, конечно, купить уже очищенных кальмаров, но при этом нет гарантии, что продукт не был обработан химическими средствами — специальными растворителями. Поэтому, чтобы готовить из более экологичных морепродуктов лучше очистить их самостоятельно. Тем более, что сделать это совсем несложно. В большинстве регионов кальмары продаются замороженными.…
Ингредиенты: огурцы — 500-600 гр вода — 1 л крупная соль — 70 гр специи: зонтики укропа, головка чеснока, 2 лавровых листа (другие специи — по желанию) Сегодня я покажу, как можно приготовить малосольные огурчики самым простым и быстрым способом. Для этого мне понадобятся огурцы, вода, соль и специи. Можно использовать стандартный набор для засолки:…
Ингредиенты: горох — 1 ст. вода — 3 ст. соль — 1 ч. л. без горки масло растительное или сливочное — 1-2 ст. л. Сегодняшняя статья о том, как сварить горох, чтобы он получился мягким и вкусным. Это не быстрое в приготовлении блюдо, но и не требующие к себе большого внимания. Активное время готовки очень…
Ингредиенты: овсяные хлопья — 1 ст. вода — 3 ст. соль — 1/4 ч. л. сливочное масло — 10 гр (или растительное — 1 ст. л.) Сегодня я буду варить овсянку. В комментариях меня спрашивали о том, как выбрать хлопья для овсяной каши и я решила сделать обзор, потому что в продаже сейчас действительно очень много…
Ингредиенты: пшеничная крупа — 1 ст. (150 гр) вода — 3 ст. (750 мл) соль — 1/2 ч. л. масло (сливочное или растительное) — 20 гр морковь — 1 шт. петрушка — 1 пучок Сегодня у меня в меню пшеничная каша на воде с овощами. Овощи для этого блюда используются разные, как свежие сезонные, так…
Ингредиенты: мелкие овсяные хлопья — 100 гр овсяная мука — 100 гр (или овсяная мука — 50 гр + рисовая мука — 50 гр) сливочное масло — 50 гр сахар — 50 гр банан — 1 шт. (120-130 гр) орехи или сухофрукты — 50-70 гр соль (не обязательно) — щепотка сода (не обязательно) — 1/4…
Ингредиенты: помидоры — 800-900 гр лук — 1 шт. чеснок — 3 зубчика соль — 1/2 ч. л. базилик — 1 веточка масло растительное или сливочное — 2 ст. л. (30 гр) (для зимней заготовки — растительное). Для блюда из макарон/пасты: макароны/паста — 200 гр вода — 2 л соль — 20-25 гр (1 ст.…
Сегодняшняя небольшая статья из серии кухонных лайфхаков. Я покажу, как можно просто и быстро очистить миндаль от кожуры. Для этого существует несколько способов. Миндаль можно бланшировать в кипящей воде или над паром. Но есть более простой вариант очистки, который я сейчас и продемонстрирую. Для этого я вскипятила чайник. Я заливаю кипятком ядра миндаля, затем сразу…
Ингредиенты: сливы — 2 кг соль — 1 ч. л. или по вкусу сахар — 5-6 ст. л. или по вкусу хмели-сунели — 1 ч. л. чеснок — 1 головка зелень кинзы — 1 пучок зелень укропа — 1 пучок (можно использовать зонтики кинзы и укропа) Сегодня я буду готовить сливовый соус ткемали для зимнего…
Ингредиенты: капуста свежая — 400-500 гр яйца — 2-3- шт. кефир (натуральный йогурт) — 250 мл мука — 200 гр сливочное масло — 50 гр соль — 1/2 ч. л. + 1/2 ч. л. сода (разрыхлитель) — 1/2 ч. л. Дополнительно по желанию в начинку: вареные яйца — 1-2 шт. свежая зелень — 1 пучок…
Ингредиенты: тунец — 6-7 кусочков (500 — 600 гр) крупная луковица — 1 шт. крупная морковь — 1 шт. помидор (по желанию) — 1 шт. сладкий перец (по желанию) 1 шт. зелень — 1 пучок. соль — 1/4 ч. л. Сегодня я буду запекать тунца в духовке на подушке из овощей. Возможно звучит это как-то…
Сегодня я покажу и расскажу как посушить цветы клевера. Делается это очень просто. Я собираю распустившиеся цветы клевера, можно с листиками, которые возле цветка. Раскладываю на плоскую поверхность — чаще всего на противне. Противень можно выстелить пергаментной бумагой. Помещаю в сетку. Я использую сетку для стирки белья — это удобно. Она защищает от насекомых. Но,…
В этой статье я расскажу о том, как заготавливаю на зиму кинзу, на зелень и семена. Начну с зелени. Её можно как замораживать, так и сушить. Срезанные веточки я мою в тазике. Затем вынимаю в дуршлаг. На дне остается земля и песок. Я набираю свежей воды и повторяю эту процедуру до тех пор, пока вода…
Ингредиенты: лук — 1 шт. чеснок — 2-3 зубчика кабачок молодой — 1 шт. баклажан — 1 шт. помидоры некрупные — 2-3 шт. болгарский перец (по желанию) — 1 шт. соль — 1 ч. л. без горки смесь прованских трав — 1/2 ч. л. оливковое масло — 3-4 ст. л. Сегодня я буду готовить овощной…
Ингредиенты на 3 порции: крупный болгарский (сладкий) перец — 1 шт. помидор — 1 шт. кабачок — 150-200 гр чеснок — 1-2 зубчика соль — щепотка перец — по вкусу базилик или другая зелень — по вкусу яйца — 3 шт. Сегодня я буду готовить яичницу с овощами двумя способами на сковороде и в духовке.…
