Как приготовить батат? В этой статье я хочу рассказать вам о новом корнеклубне, который мы начали выращивать на своем огороде не так давно. Это батат! Думаю, что кто-то слышал об этом растении, а кто-то наверняка уже выращивал его и готовил. У меня теперь тоже есть такой опыт, поэтому делюсь им с вами.
Небольшое отступление для огородников
Клубни батата весной, когда мы его сажали, уже были с довольно-таки длинными ростками, на которых были листики. Дело в том, что батат — это лиана со стелющимися по земле ползучими стеблями. В нашем климате его выращивают как однолетние растения и клубни батата немного напоминают картофель. Также есть схожесть вкуса со сладковатым, примороженным картофелем. И поэтому батат часто называют сладкой картошкой. Но к семейству пасленовых, к которым относится картошка, он отношения не имеет. Мы собрали наш первый урожай. Часть оставили на хранение. Хранится батат, также как тыква, дома. Во время хранения возможно небольшое прорастание.
Как приготовить батат самыми простыми способами
Корнеплоды я решила приготовить самыми простыми способами. Чтобы понять его вкус как бы в чистом виде, без дополнительных ингредиентов. Способы эти те же, что и у картофеля. Батат можно сварить, запечь, пожарить, добавить в суп и так далее.
Как готовить батат вареный
Самый простой вариант — батат я решила просто сварить, как картошку в мундире. Крупные клубни разрежу пополам. Можно сразу залить горячей водой, чтобы овощи быстрее сварились. Посолю и поставлю на огонь.
Вода закипает. Я убавлю огонь и буду варить батат на медленном огне. Через 15 минут проверю на готовность. Это можно сделать вилкой или зубочисткой. Он мягкий и он готов. Батат варится быстрее, чем картофель.
Я выключаю огонь и сливаю воду. По запаху очень напоминает вареный в мундире картофель. На вкус он тоже немного напоминает картофель с той разницей, что батат послаще. Не зря его называют сладким картофелем.
В батате чуть больше калорий, чем в картофеле, но и полезных веществ также значительно больше. А ещё вкус батата отдаленно напоминает тыкву. Я бы сказала что — это микс вкусов картофеля и тыквы. Вареный батат очень мягкий. Его можно нарезать прямо в кожуре, полить любимым маслом, либо подать с каким-либо соусом в виде самостоятельного блюда или гарнира.
Остывший батат можно почистить также как картофель. А можно этого не делать. Кожица у него очень тоненькая и вполне съедобная. Очищенный и нарезанные батат можно использовать в салатах. Но также из этого овоща можно готовить различные блюда, в том числе десерты, супы-пюре и так далее.
Как приготовить батат в духовке
И второй способ, не менее простой — запекание. Для запекания батат не обязательно чистить. Достаточно хорошо отмыть кожуру под проточной водой с помощью какой-то кухонный щетки. Для мытья овощей можно даже завести отдельную зубную щетку. Это удобно. Включу духовку разогреваться на 220 градусов. Клубни я разрежу на брусочки.
Затем кусочки батата сложу в миску. Посолю, добавлю пряности. У меня будут зира (кумин) и мускатный орех — по щепотке. Но можно использовать и молотую куркуму, молотый кориандр, паприку. Либо какие-то другие — по вашему вкусу и усмотрению. Добавляю оливковое масло. Примерно две столовые ложки. Затем, чтобы все ингредиенты перемешались, накрою миску тарелкой и потрясу. Но это можно сделать, конечно, и с помощью обычной столовой ложки.
Перекладываю в форму для запекания. Духовка у меня уже прогрелась. Накрою форму фольгой и отправлю батат запекаться.
Потребовалось около 40 минут на то, чтобы батат пропекся и стал мягким. Но может понадобиться и меньше времени, Это зависит от духовки. Поэтому через 30 минут батат уже можно пробовать на готовность.
Запеченный батат мне очень понравился. Хочется сказать, что пряности ему к лицу. Вкус становится более сложным, богатым и интересным. Рекомендую попробовать! Батат сейчас появляется в продаже. Его не обязательно выращивать. Можно просто купить. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!