Шоколадный бисквит без яиц на кефире–нежнейшая выпечка с бархатной текстурой, которая тает во рту. Из бисквитного теста с какао по этому рецепту можно приготовить не только корж для торта, но и кекс-кольцо, либо классический кекс или порционные кексики. Это удивительный рецепт! Для того чтобы приготовить шоколадный бисквит не требуется много времени, долгого взбивания. Не понадобятся даже миксер или венчик.
Ингредиенты:
кефир – 200 г
растительное масло – 60 г
сахар – 100 г
мука – 180 г
какао – 20 г
сода – 1/3 ч. л.
соль – щепотка
корица – 1/3 ч. л. (по желанию)
мускатный орех – 1/4 ч. л. (по желанию)
Последоветельность приготовления
- Муку просеять в миску, присоединить остальные сухие продукты и перемешать.
- В отдельной миске соединить кефир и растительное масло. С рафинированным маслом, например, маслом виноградных косточек, шоколадный бисквит получается более нежным. Масло и кефир перемешать вилкой до однородности.
- К жидким продуктам в два-три приема добавить сухую смесь, хорошо перемешивая вилкой. Можно воспользоваться и венчиком, но бисквитное тесто с какао получается достаточно густым и вязким, поэтому перемешивать его вилкой бывает удобнее. Готовое тесто без яиц на кефире для шоколадного бисквита получается гладким, глянцевым и однородным.
- Тесто перелить в форму. Формы с антипригарным покрытием и силиконовые формы смазывать не нужно. Все остальные стоит смазать маслом и, при желании припудрить рисовой или обычной мукой.
- Отправить в прогретую до 180° духовку выпекаться на 35-40 минут. Готовому шоколадному бисквиту дать немного остыть в форме, затем, вынув из формы, переложить на деревянную доску или тарелку и дать окончательно остыть.
Если шоколадный бисквит без яиц на кефире используется как основа для торта то его необходимо острым ножом разрезать на ровные слои и промазать кремом. Сверху можно украсить шоколадной глазурью. Если бисквит выпекался в виде кекса или кексиков то выпечку также сверху можно полить глазурью или присыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!
