Морковный пирог на рисовой муке получается необыкновенно вкусным. Большое количество моркови делает его мягким и в меру влажным. Это превосходная выпечка без глютена. Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты:
мука рисовая – 300г (2 стакана)
корица – 1 ч. л. (под нож)
сода – 1 ч. л. (под нож)
соль – щепотка
яйца – 3 шт.
сахар – 50 г
йогурт – 150 г
растительное масло – 60 г
морковь – 500 г

Последовательность приготовления

1. Морковь почистить и измельчить – пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке
2. В миску просеять муку, добавить соль, соду и корицу. Хорошо перемешать.
3. В отдельную посуду разбить яйца, добавить сахар и перемешать венчиком. Влить йогурт и еще раз перемешать. Постепенно небольшими порциями добавлять муку и перемешивать. В получившуюся массу влить растительное масло и перемешать до однородности.
4. Добавить морковь, и по желанию изюм, либо орехи или семечки. Еще раз тщательно перемешать.
5. Вылить в форму-кольцо и отправить в прогретую до 180° духовку на 60 минут.
6. Готовый пирог немного остудить в форме, затем переложить на тарелку и украсить сахарной пудрой или глазурью. Подать к чаю.