Малосольные огурцы, о которых я расскажу в этой статье, можно приготовить самым простым и быстрым способом. Для этого мне понадобятся огурцы, вода, соль и специи. Причем, я часто готовлю малосольные огурцы, используя уже готовый рассол, оставшийся после засолки огурцов холодным способом в банках.
Если же готовить свежий рассол, то можно использовать стандартный набор для засолки: зонтики укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком — душистый и черный, корень и листья хрена. Также листья смородины, вишни, можно дуба, но в этом рецепте будет достаточно уже зонтиков укропа и чеснока. И ещё я добавлю пару лавровых листов.
Рецепт
огурцы — 500-600 гр
вода — 1 л
крупная соль — 70 гр
специи: зонтики укропа, головка чеснока, 2 лавровых листа (другие специи — по желанию)
Как приготовить малосольные огурцы
Чеснок я разрежу на кусочки, зонтики укропа измельчу ножом, лавровый лист просто покрошу. Огурчики я обрезаю с обеих сторон и складываю в миску. Подойдет также стеклянная банка или какая-то другая стеклянная емкость.
Для рассола я беру литр кипяченой остывшей воды. Добавлю соль — две столовые ложки. Это около 70 гр. Размешиваю, чтобы соль растворилась. Воду для рассола можно приготовить заранее. Например, вскипятить накануне вечером, чтобы затем не ждать пока она остынет. А если вода у вас очищенная, фильтрованная, то можно обойтись и без кипячения. Либо, как я уже говорила, у меня бывает так, что я использую уже готовый оставшийся рассол от другой засолки огурцов.
Добавляю специи в огурцы и заливаю рассолом.
В миске огурцы всплывают, поэтому сверху можно положить тарелку в качестве груза. Чтобы огурцы были полностью погружены в воду. В банке этого делать не нужно. Плечики банки не дадут им всплыть.
Вот собственно и весь рецепт. Он простейший. Огурцы я оставляю при комнатной температуре и через сутки очень вкусные, хрустящие, малосольные огурцы уже можно кушать. А запах!… 😋 Побежала варить картошку :). А вам приятного аппетита!
Другие простые, но вкусные блюда из огурцов
Идеальная закуска из огурцов, которая подойдет к любому блюду. В том числе мясу и шашлыку. По этому рецепту огурчики получаются, как малосольные всего за 10-20 минут.
Соус с огурцом прекрасно подходит к мясу, пасте, овощам. А если намазать его на хрустящий тост, то получится изумительная закуска!
Салат Битые огурцы — очень вкусный, простой и необычный салат с огурцами. Его можно приготовить буквально за 5 минут. Это блюдо относится к китайской кухне. Но каждый его может адаптировать под свой вкус и бюджет.
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!