Творожное печенье с яблоками и изюмом получается необыкновенно вкусным – мягким внутри и с сахарной корочкой сверху. Это рецепт выручалочка, когда надо приготовить что-то быстро и просто к чаю.
Ингредиенты:
яйца – 1 шт.
масло – 60 г
сахар – 20 г
творог – 200 г
соль – щепотка
сода – 1/2 ч. л.
мука ~ 250 г (муки может понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте. Её следует добавлять небольшими порциями до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам)
яблок – 1 шт.
изюм – 50 г
Для посыпки:
сахар – 40 г
корица – 1/2 ч. л.
Последовательность приготовления
- Изюм замочить в холодной воде затем обдать кипятком и просушить на бумажном полотенце.
- Яблоко очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками.
- Сахар соединить с корицей и хорошо перемешать.
- Противень застелить пергаментом. Включить духовку для разогрева на 180°.
- Муку просеять.
- В отдельной миске соединить яйца, сахар, сливочное масло, творог, соль и соду. Перемешать до однородности. Лучше, если все продукты будут комнатной температуры.
- Порциями постепенно добавлять муку до того момента когда тесто перестанет липнуть к рукам. Вымешивать сначало ложкой, затем руками. Муки может понадобиться больше или меньш, чем указанно в рецепте. Это зависит от влажности творога и размера яиц.
- Получившийся комок теста вернуть в миску, немного растянуть и добавить яблоки с изюмом. Еще раз вымесить. Если тесто станет липнуть к рукам, то можно добавить одну чайную ложку растительного масла, смазав им руки.
- Отщипывать от теста небольшой кусочек, формировать из него шарик, обваливать (панировать) в сахаре с корицей и выкладывать на противень.
- Отправить в прогретую духовку на 20-25 минут до легкого подрумянивания верха печений. Готовые печенья СРАЗУ снять с пергамента!
- Творожные печенья с яблоками и изюмом по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными. С хрустящей сахарной корочкой и мягкие внутри. Очень рекомендую приготовить их к чаю.
