Пирог на кефире с яблоками – простая и вкусная выпечка на каждый день. Сохраняйте рецепт в копилочку для сезона яблок! Но пирог на кефире по этому рецепту можно испечь не только с яблоками, но и с другими фруктами или ягодами.
РЕЦЕПТ
мука – 175 г
(или мука пшеничная – 100 г + мука полбяная – 75 г)
яйцо – 2 шт.
сахар – 50 г
кефир – 120 г
сливочное масло – 40 г
соль – щепотка
сода – 1/3 ч. л.
кусочки фруктов или ягоды – 150 г
Для яблочного пирога два средних яблока нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать на кубики или произвольно. Приготовить форму форму 20×20 см – смазать её маслом и хорошенько присыпать рисовой мукой, чтобы пирог легче выходил из формы.
Из указанного количества ингредиентов пирог получается небольшим. Но, если у вас предполагается большое количество едоков, то увеличивайте количество продуктов вдвое. Кстати, такую выпечку можно готовить не только в виде пирога, но и в виде кексов.
Перед тем как приготовить тесто на кефире стоит включить духовку прогреваться на 170-180°. К яйцам добавить сахар и взбить до пены – минуты три-четыре. Затем добавить остальные продукты – кефир, растопленное и остывшее сливочное масло и просеянную муку. Я обычно использую муку первого сорта. Иногда смешиваю её с цельнозерновой. Сегодня у меня будет часть цельнозерновой полбяной муки. В ней было немного отрубей. Я их также ссыпаю из сита в миску с тестом.
Соду тоже можно просеять, чтобы не было комочков. Добавить молотую корицу. Какой же яблочный пирог без корицы?! Но она, конечно, добавляется по вкусу. Перемешать тесто лопаточкой движениями снизу вверх, чтобы пена не сильно осела. Затем добавить нарезанные яблоки и ещё раз аккуратно перемешать.
Выложить тесто для пирога с яблоками в подготовленную форму и отправить в духовку на 40 минут. Если вы будете готовить большой пирог, то времени понадобится больше. Нужно будет проверять пирог шпажкой на готовность. А если маленькие кексы, то, соответственно, меньше – минут 25. Ориентируйтесь по цвету выпечки. Она должна стать золотистой. И проверяйте на сухую шпажку.
Немного остывший пирог на кефире с яблоками посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Надеюсь, что этот простой рецепт вкусной выпечки в яблочный сезон вам пригодится. Приятного вам аппетита!
