Миндальный пирог – интересная и вкусная выпечка к чаю! Это пирог-перевёртыш с бананом. В выпечке используется миндальная мука. Но, если нет муки, то можно измельчить миндаль в очень мелкую крошку.

РЕЦЕПТ
миндальная мука или измельченный миндаль – 120 г
мука пшеничная – 150 г
сливочное масло – 50 г
яйца – 4 шт.
сахар – 80-100 г
соль – щепотка
сода – 1/2 ч. л.
пряности – по вкусу (корица – 1/3 ч. л., мускатный орех – 1/4 ч. л.)
бананы – 3-4 шт.
Выпекать при 170° ~ 50 минут.

Орехи предварительно нужно очистить от кожуры. Для этого подержать их 5 минут в кипятке. После чего кожица легко снимается. Затем просушить ядра на сухой сковородке на медленном огне, помешивая.

Включить на прогрев духовку на 170°. К яйцам добавить сахар и взбить до плотной пены минут 5-7. Засыпать миндальную крошку или миндальную муку. Присоединить растопленное и охлаждённое сливочное масло.

В отдельную миску просеять пшеничную муку. Добавить к ней соль, соду и пряности. Мои любимые пряности – корица и мускатный орех. Это можно делать по желанию и по вкусу. Сухие продукты перемешать и небольшими порциями присоединить к жидким ингредиентам, постоянно помешивая аккуратными круговыми движениями, чтобы пена не опала. Получается достаточно густая и вязкая масса, но с лопаточкой тесто всё-таки сползает.

Бананы лучше брать спелые. Может даже перезревшие. Нарезать их кружочками. Форму для выпечки густо смазать сливочным маслом. Выложить кружочки бананов и залить тестом. Разровнять и отправить в прогретую духовку. Миндальный пирог с бананами печётся при 170° в среднем 50 минут. До красивого светло-коричневого цвета.

Готовый пирог выложить на доску. Немного остывшую выпечку разрезать и подать к чаю. В форме 20х20 см миндальный пирог получается средней высоты. Если печь пирог с бананом по этому рецепту в круглой форме диаметром 26 см, то он выйдет ниже, а бананов на этой площади поместится больше. То есть, если вы захотите усилить банановый вкус, то можно брать форму побольше, а также бананы резать кружочками потолще.🍌

В любом случае миндальный пирог с бананом получается необыкновенно вкусным! Очень рекомендую попробовать. Приятного вам аппетита!