Блины на кефире

Ингредиенты:
кефир — 250 гр
вода — 250 гр
яйца — 2 шт.
соль — 2-3 гр. (1/4 ч. л)
сода — 2-3 гр. (1/4 ч. л)
сахар — 20 — 30 гр
мука пшеничная белая — 200 гр
(или мука пшеничная ц/з — 100 гр +
мука овсяная — 100 гр)

bliny-na-kefire

Я сегодня буду готовить блины на кефире. Я подготовила ингредиенты и сейчас их соединю. Соединять лучше именно в такой последовательности, чтобы не было комочков. В чашку я разбила яйца, добавляю кефир, воду, отмеренные соль, соду и сахар. Затем все немного перемешаю и буду постепенно добавлять просеянную муку. Для взбивания я буду использовать венчик, но затем, когда все ингредиенты уже соединятся, то для лучшей однородности тесто можно дополнительно взбить миксером. Тесто получается консистенции жидкой сметаны или йогурта.

bliny-na-kefire

Перед жаркой блинов, если они будут смазываются маслом, то сливочное или топленое масло лучше заранее растопить. Параллельно из бумажного полотенца или бумажных салфеток я делаю тампон. Сухую сковородку ставлю на огонь, её прогреваю, а затем наливаю немного растительного масла — около чайной ложки и этим тампончиком масло распределяю по всей поверхности сковороды. Лишнее масло я таким образом снимаю. Остаётся плёнка, которая дает возможность блинам хорошо сниматься. И после этого выливаю первый блинчик — немного больше половины половника. Даю ему растечься по всей сковороде и жарю с одной стороны.

bliny-na-kefire

Затем переворачиваю и жарю на другой стороне. После этого выкладываю на тарелочку. Смазываю сковородку тем же промасленным бумажным тампоном и заливаю второй блинчик. А в это время первый смазываю растопленным маслом. Так я обжариваю все блины.

bliny-na-kefire

Такие блинчики можно испечь из цельнозерновой муки. В эти блины я добавила не только цельнозерновую муку, но и овсяную. Пополам. Блинчики на кефире получаются нежными и вкусными. Они отлично подходят для фаршировки. Если фаршированные блины будут с несладкой начинкой, то сахара в блинное тесто стоит добавлять меньше. Но для сладкой начинки, конечно, подойдут и более сладкие блины. Кроме того, из таких блинов можно испечь вкусный блинный торт. Приятного вам аппетита!

bliny-na-kefire

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.