Кабачковый торт — блюдо, которое вполне может претендовать на место в праздничном меню. Но готовится этот закусочный торт на сковороде очень просто. Поэтому рецепт подойдет для будней и праздников. По сути — это блинный торт из кабачковых блинов на кефире. Сохраняйте себе рецепт. В сезон кабачков он вам может пригодиться.
Рецепт
мука — 200 г
яйца — 4 шт.
кефир — 300 г
соль — 1 ч. л. (4-5 г)
кабачок — 450 г
чеснок — 1-2 зубчика
укроп — 10 г (пучок)
сметана 15-20 % — 200 г
Как приготовить кабачковый торт
Кабачок нужно потереть на крупной тёрке. Молодой кабачок перед этим чистить не нужно. Со зрелого стоит срезать жесткую кожуру и удалить семечки.
В миску разбить яйца, добавить кефир, соль и взбить венчиком.
Затем в эту массу просеять муку и еще раз взбить до однородности.
Присоединить натертый кабачок и перемешать.
Тесто для блинов готово. Пора обжаривать блины. Для этого сначала нужно прогреть сковороду, смазать её маслом и выливать примерно по одному половнику блинного теста, равномерно распределяя его по поверхности. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы блины успевали пропекаться.
Обжаривать кабачковые блины на кефире с двух сторон до золотистости.
Когда блины с кабачком остынут, приготовить сметанный соус. Для этого соединить со сметаной рубленный чеснок и измельчённый укроп. Всё перемешать. При желании и по вкусу соус можно посолить. Вместо сметаны подойдет греческий йогурт или творожный, либо сливочный мягкий сыр.
Как собрать кабачковый торт
Собрать кабачковый торт. Для этого смазывать каждый блинчик сметанным соусом и укладывать друг на друга стопкой. Готовый торт убрать примерно на час в холодильник. Можно и на ночь. Чтобы блинный торт во время хранения не заветрился, его стоит прикрыть пищевой пленкой. За это время блюдо хорошо пропитается и будет очень вкусным.
Перед подачей торт с кабачком украсить зеленью. Вверх дополнительно можно присыпать тёртым сыром или кунжутом. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!