Миндальный пирог — интересная и вкусная выпечка к чаю! Это пирог-перевёртыш с бананом. В выпечке используется миндальная мука. Но, если нет муки, то можно измельчить миндаль в очень мелкую крошку.
РЕЦЕПТ
миндальная мука или измельченный миндаль — 120 г
мука пшеничная — 150 г
сливочное масло — 50 г
яйца — 4 шт.
сахар — 80-100 г
соль — щепотка
сода — 1/2 ч. л.
пряности — по вкусу (корица — 1/3 ч. л., мускатный орех — 1/4 ч. л.)
бананы — 3-4 шт.
Выпекать при 170° ~ 50 минут.
Орехи предварительно нужно очистить от кожуры. Для этого подержать их 5 минут в кипятке. После чего кожица легко снимается. Затем просушить ядра на сухой сковородке на медленном огне, помешивая.
Включить на прогрев духовку на 170°. К яйцам добавить сахар и взбить до плотной пены минут 5-7. Засыпать миндальную крошку или миндальную муку. Присоединить растопленное и охлаждённое сливочное масло.
В отдельную миску просеять пшеничную муку. Добавить к ней соль, соду и пряности. Мои любимые пряности — корица и мускатный орех. Это можно делать по желанию и по вкусу. Сухие продукты перемешать и небольшими порциями присоединить к жидким ингредиентам, постоянно помешивая аккуратными круговыми движениями, чтобы пена не опала. Получается достаточно густая и вязкая масса, но с лопаточкой тесто всё-таки сползает.
Бананы лучше брать спелые. Может даже перезревшие. Нарезать их кружочками. Форму для выпечки густо смазать сливочным маслом. Выложить кружочки бананов и залить тестом. Разровнять и отправить в прогретую духовку. Миндальный пирог с бананами печётся при 170° в среднем 50 минут. До красивого светло-коричневого цвета.
Готовый пирог выложить на доску. Немного остывшую выпечку разрезать и подать к чаю. В форме 20х20 см миндальный пирог получается средней высоты. Если печь пирог с бананом по этому рецепту в круглой форме диаметром 26 см, то он выйдет ниже, а бананов на этой площади поместится больше. То есть, если вы захотите усилить банановый вкус, то можно брать форму побольше, а также бананы резать кружочками потолще.🍌
В любом случае миндальный пирог с бананом получается необыкновенно вкусным! Очень рекомендую попробовать. Приятного вам аппетита!