Тыквенный суп-пюре с красной чечевицей — вкусное первое блюдо, которое способно не только насытить, но и сограть в холодное время осенне-зимнего сезона. Суп-пюре с тыквой по этому рецепту имеет гармоничный вксу и сбалансированный состав, включающий овощную клетчатку, растительный белок и растительные жиры. Для супа необходимы всего 4 основных ингредиента: тыква, картофель, морковь и красная чечевица.
Рецепт
тыква — 500 г
картофель — 1 шт. (200 г)
морковь — 1 шт. (200 г)
красная чечевица — 100 г
соль — 1 ст. л. без горки
вода — 2 л
лавровый лист — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
имбирь натертый (по желанию) — 1 ч. л.
Как приготовить тыквенный суп-пюре
Клубень картофеля я почистила. Весит он примерно 200 гр, разрежу его на небольшие кусочки. Затем сложу в трёхлитровую кастрюлю с толстым дном. Морковку я тоже почистила. Ее можно нарезать помельче, так как она варится дольше. Тыкву я очистила от кожуры, удалила семечки и крупный кусок разрезала на более мелкие части.
Все овощи у меня уже в кастрюле, я добавлю лавровый лист и столовую ложку соли. У меня морская пищевая соль. А также пару столовых ложек оливкового масла. Поставлю кастрюлю на медленный огонь, овощи перемещаю и оставлю готовиться на небольшом огне. А в это время приготовлю чечевицу. Я хорошо промою ее в холодной воде. И еще вскипячу 2 л воды.
Я томила овощи на очень медленном огне около 20 минут. Они дали сок, немного обмякли, лавровый лист выделил запах. Я добавлю в кастрюлю чечевицу и залью горячей водой. Помешаю и, после закипания, буду продолжать варить тыквенный суп-пюре на слабом огне.
Через 25-30 минут я попробую овощи на мягкость. В этой команде овощей дольше всего варится морковь, поэтому суп готовится до мягкости моркови. Я проверю кусочки моркови. Если они легко разминаются, это значит, что суп уже можно пюрировать с помощью блендера. Но перед тем как сделать пюре я уберу из кастрюли лавровый лист.
В этот момент любителям имбиря можно добавить и этот ингредиент. Небольшой измельченный кусочек имбиря сделает суп более ароматным и согревающим. Я еще раз доведу суп до кипения и выключу огонь. Тыквенный суп-пюре с чечевицей готов.
Его стоит сразу подавать к столу. При подаче в каждую порцию можно добавить сухарики, по вкусу поперчить и украсить миндальными лепестками, либо листьями базилика или веточками тимьяна. Приятного вам аппетита.
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!