Суп-пюре с кабачком

Суп-пюре с кабачком

Суп-пюре с кабачком — очень простой рецепт легкого и вкусног кабачового супа. Прекрасный вариант первого блюда для летнего меню. Особенно в сезон кабачков.

Ингредиенты:
кабачок ~ 1,5 кг
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
бульон — 1,5 л
мята — 1 ветка
сок лимона — 2 ст. л.

Последовательность приготовления

  1. Кабачки крупно разрезать. Лук и чеснок порубить. Заложить в сотейник или кастрюлю.
  2. Залить куриным или овощным бульоном.
  3. Варить на медленном огне 20-25 минут до мягкости кабачка.
  4. Остудить. Слить бульон. В овощи добавить сок лимон, мяту и пюрировать.
  5. Добавить бульон, доведя суп до нужногй консистенции.
  6. Подавать со сметаной или оливковым маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.