Вкусный, сочный сазан с кабачками в духовке

Ингредиенты:
кусочки сазана – 500 гр
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
кабачок – 500-600 гр
соль – 1 ч. л.
зелень – 1 пучок
перец – по желанию

Сегодня я буду готовить сазана с кабачками и другими овощами в духовке. Мне понадобятся: нарезанный полукольцами лук.

Морковь можно потереть на крупной терке или нашинкованная соломкой. Кабачок я режу на кружочки.. Кабачок у меня молодой, поэтому я его не чистила и середину не удаляла. Зрелый кабачок стоит почистить, убрать мякоть с семечками и нарезать его кольцами, полукольцами, кубиками, либо произвольно.

Кусочки сазана у меня уже были подготовлены и заморожены. Сазан – рыба достаточно крупная. Я обычно делю его на 2 части. Из одной готовлю сразу, а вторую замораживаю кусочками или по-другому – стейками. Сегодня я буду готовить из замороженной части. Полностью размораживать кусочки не стоит. Достаточно из морозилки переложить рыбу в холодильник, например, с вечера на ночь. И с утра, когда кусочки уже можно будет отделить друг от друга, начинать готовить.

Дно формы я смазываю растительным маслом. Сначала выкладываю овощную подушку из лука и моркови. Её можно немного посолить, затем – куски сазана. Рыбу также немного солю. Сверху укрываю кусочками кабачка. Накрываю форму фольгой. Печется сазан при температуре 180 градусов в течение часа. Перед подачей сначала я выкладываю на тарелку овощи, а сверху – кусок рыбы. Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью. Запеченный сазан вкусен, как в горячем виде, так и в остывшем. Это самодостаточное блюдо, поэтому гарнира к нему не требуется. Рыбка получается вкусной, сочной и готовится очень просто. Приятного вам аппетита!