Филе горбуши с овощами в духовке — вкусное горячее блюдо, которое легко приготовить на каждый день, например, для ужина. Но оно отлично подойдет и для праздничного стола.
РЕЦЕПТ:
горбуша — 1 филе
болгарский перец — 1 шт.
красный лук — 1 шт.
оливки — 10-12 шт.
помидоры — 2 шт.
сок лимона — 1 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
соль — 2 щепотки
базилик сухой — 1/2 ч. л.
итальянские травы — 1/2 ч. л.
Филе горбуши можно использовать уже готовое, либо отделить филе от целой тушки. Для этого рыбу нужно помыть, очистить чешую, еще раз ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Отделить филе горбуши от хребта, снять шкурку и разрезать рыбное филе на порционные кусочки.
Куски горбуши замариновать. Добавить к ним сок лимона, растительное масло, соль и сушёный базилик. Перемешать и оставить под пленкой мариноваться на то время, пока будут готовиться овощи.
Красный лук нужно разрезать на полукольца. Болгарский перец — на полоски. Я для цвета дополнительно добавила горсть замороженного зеленого перчика. Перед готовкой замороженные овощи размораживать не нужно! Оливки можно разрезать пополам. Овощи соединить в миске. Посолить. Из специй хорошо подойдет смесь итальянских трав. Добавить растительное масло. Овощи перемешать.
Помидоры нарезать кружочками.
В смазанную маслом форму для запекания выложить замаринованные кусочки горбуши, намазать их сметаной. Выложить сверху кружочки помидоров и на них овощную смесь. Закрыть форму фольгой и отправить в прогретую до 180° духовку на 20 минут.
Через 20 минут фольгу снять и оставить горбушу допекаться ещё минут на 10 уже без фольги. Блюдо получается очень сочным и вкусным! К нему можно приготовить лёгкий гарнир. Например, кус-кус. Но и без гарнира филе горбуши с овощами в духовке получается вполне самодостаточным. Приятного вам аппетита!