Табуле с кус-кусом и овощами – простое и вкусное блюдо арабской кухни. Может стать полноценным ужином в летнюю жару. Неоспоримый плюс в том, что для его приготовления не надо включать плиту :). Из овощей подойдут свежие помидоры, огурцы, сладкий перец. Зелень для табуле выбирается по сезону и по вкусу. Это могут быть укроп, петрушка, зеленый лук, кинза, базилик, сельдерей, шпинат и пр. Особую свежесть салату придает мята.
Ингредиенты:
кус-кус – 100 г (1/2 стакана)
вода (кипяток – 250 мл (1 стакан)
огурец – 1 шт.
помидор – 1 шт.
зелень (петрушка, зеленый лук) – 1 большой пучок (в видео – листья салата, шпинат, кинза, укроп)
мята – 1 веточка
сок лимона – 1-2 ст. л. или по вкусу
соль – 1/2 ч. л. или по вкусу
перец – по желанию и по вкусу
масло раcтительное 3 ст. л.
Последовательность приготовления
- Кус-кус отмерить и залить кипятком в пропорции 1:2, накрыть крышкой и дать настояться минимум 10 минут. Вода должна полностью впитаться в кус-кус. Остудить.
- Овощи нарезать мелким кубиком.
- Зелень промыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
- Овощи, зелень и остывший кус-кус соединить в салатнике, полить лимонным соком, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Сразу подать к столу.
