Пирог с ягодами или фруктами, который можно печь не только в летний сезон, но и круглый год из замороженных заготовок на зиму. В этой статье делюсь рецептом невероятно вкусного пирога в духовке со свежей клубникой. О том, как использовать для пирога заморозку, расскажу в конце статьи.
Рецепт
Для теста:
мука — 100 г
крахмал — 10 г
сода — 1/2 ч. л.
сахар — 50-70 г
соль — щепотка
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 100 г
Для крошки:
сахар — 20-25 г
сливочное масло — 50 г
мука — 75 г
🍓 Клубника или другие ягоды/ фрукты — 300 г
Как приготовить пирог с ягодами
Ягоды клубники я помыла, обсушила и нарезаю на небольшие кусочки.
Сливочное масло заранее достала из холодильника, чтобы оно стало мягким, и начинаю его взбивать миксером. Двух-трёх минут для этого достаточно масло становится более светлым.
Добавляю сахар и снова взбиваю. Три-пять минут. Время зависит от мощности миксера, до кремообразной консистенции.
Затем по одному добавляю яйца. Каждое яйцо взбиваю отдельно, так, чтобы получалась однородная масса. Примерно по одной минуте.
Затем соединяю сухие ингредиенты с мукой: соль, соду, сахар и крахмал. И перемешиваю. Присоединяю к масляной смеси и окончательно вымешиваю тесто. Оно получается маслянистым и вязким.
Пирог с ягодами: как приготовить крошку для посыпки
Готовлю кружку для посыпки. В миске соединяю холодное масло, муку и сахар и перетираю руками до образования рассыпчатой крошки. Делаю это быстро, масло не должно подтаять.
Готовое тесто выкладываю в форму для запекания. Я взяла квадратную форму 20 на 20 см, смазала её растительным маслом и присыпала рисовой мукой. Разравниваю тесто по форме.
Выкладываю кусочки клубники.
И посыпаю подготовленной крошкой. Отправляю пирог в прогретую до 180°C духовку на 40—45 минут.
Клубничный пирог получается необыкновенно вкусным и мягким. Нежное тесто, ягодная начинка и хрустящая крошка никого не оставляет равнодушным. Если подержать пирог в холодильнике, то он немного уплотняется и по текстуре становится похожим на кекс. И при этом остаётся таким же вкусным.
Как приготовить пирог с замороженными ягодами
Как я уже сказала в начале, такой ягодный пирог можно готовить не только с клубникой, но и с другими ягодами или кусочками фруктов, как свежими, так и замороженными.
Если ягоды мелкие или среднего размера, такие как смородина, малина, крыжовник, то перед выпечкой их можно не размораживать. Но нужно учитывать, что при этом пирог будет печься дольше.
Если ягоды более крупные, такие как клубника, то их стоит перед готовкой разморозить и слить образовавшуюся жидкость. В этом случае нарезАть их не нужно.
В сезон ягод и фруктов порадуйте своих близких, приготовьте такой пирог. Буду рада, если напишете о нём отзыв в комментариях. Приятного вам аппетита и вкусной выпечки!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!