Стрелки чеснока — когда-то я их выбрасывала. Сейчас сама этому удивляюсь, а теперь готовлю с чесночными стрелками вкусные блюда и заготавливаю на зиму разными способами. Об этом и расскажу в этой статье. Стрелки я срезаю, пока они ещё мягкие, нежные, не переросшие.
Обрезаю семенные коробочки и мою.
Как заморозить стрелки чеснока
Подготовленные стрелки некрупно нарезаю. Нарезанные стрелки можно сразу заморозить — пересыпать их в контейнер, либо в пакет и отправить в морозилку.
А чтобы запахи заморозки не распространялись по морозилке, предварительно стрелки можно завакуумировать.
Как сушить стрелки чеснока
Для следующих способов чесночные стрелки я измельчила. Подойдёт любой измельчитель, либо можно пропустить через мясорубку.
В этом году измельчённые стрелки чеснока я попробовала посушить. Выложила их на противень, застелённый пергаментом и отправила в духовку сушиться при пятидесяти градусах.
Стрелки быстро высохли и превратились в замечательную приправу. Буду хранить её в стеклянной банке.
Как приготовить чесночное масло
А теперь приготовлю чесночное масло. Первый вариант будет со сливочным маслом. Я его немного заранее достала из холодильника, чтобы оно было не слишком твёрдым, но сильно размягчать его тоже не стоит. Добавляю стрелки чеснока. Это делается по вкусу, пропорций строгих здесь нет. И затем хорошо перемешиваю до тех пор, пока не получится однородная масса.
После этого перекладываю в формочки для льда.
Накрываю пищевой плёнкой. Можно ещё дополнительно поместить в пакет, хорошо его завязать, чтобы не распространялись запахи в морозилке. И до следующего дня отправляю на заморозку.
Таким же образом можно приготовить чесночные стрелки и с оливковым маслом. Также выкладываю массу в формочки. И дополнительно добавляю ещё масло, чтобы оно заполнило ячейки.
Накрываю плёнкой и убираю тоже до следующего дня в морозилку. Такое чесночное масло можно добавлять в пельмени, в картошку, в разные гарниры. Получается вкусно и ароматно.
Хранить замороженные кубики можно в плотно закрытом контейнере или в пакете.
Чесночные кубики с оливковым маслом используются для тех же блюд, а ещё на них можно делать обжарку.
Поделитесь в комментариях, готовите ли вы со стрелками чеснока и что именно? Приятного вам аппетита и до встречи в следующих роликах.
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!