Пастила из сливы по этому рецепту готовится без варки и без сахара — из свежих фруктов. Это очень простой способ переработки слив в домашних условиях. К тому же сливовая пастила получается не только вкусной, но и полезной. Об этом способе я прочитала в одном из комментариев и решила приготовить такой домашний десерт. Результат мне понравился.
Для пастилы понадобятся только сливы. Желательно чтобы они были спелыми, мягкими и сладкими.
Как приготовить пастилу из сливы
Плоды я, как обычно, мою в воде с содой. Сливы бывают достаточно загрязненными, поэтому не лишним будет промыть их именно так. Фрукты ополаскиваю чистой холодной водой и выкладываю на поднос, выстеленный полотенцами — бумажными или тканевыми. Это делается для того чтобы сливы обсохли, чтобы с них ушла лишняя влага.
Затем разрезаю сливу пополам и удаляю косточку. В спелых фруктах косточка отделяется очень легко, свободно отходит от мякоти.
Очищенные сливы я складываю в чашу погружного блендера и пробиваю до состояния пюре. Делаю массу максимально антародной, чтобы шкурки тоже хорошо измельчились.
Противень застилаю пергаментом. У меня обычная пекарская бумага. Я смазываю ее растительным маслом. Если использовать силиконизированный пергамент, то смазывать его не нужно. Сливовое пюре я выливаю на пергамент. и разравниваю пастилу.
Я готовила из 1 килограмма слив и получившаяся сливовая масса поместилась на маленький противень для духовки размером 25 на 35 см. Сначала слой был достаточно толстый, но в процессе сушки он сильно уменьшился.
Как сушить пастилу из сливы
Я сушила пастилу в два этапа. Два с половиной часа вечером. И еще около пяти часов с утра следующего дня. При температуре 100 градусов с приоткрытой дверцей духовки. Чтобы дверца не закрывалась, можно подставлять карандаш. В процессе сушки пастилу я не переворачивала.
Так как у меня бумага была не силиконизированная, несмотря на то, что я ее смазала маслом, она не захотела легко отделиться от пастилы. Но есть очень простой способ, который я всегда использую. Это небольшой лайфхак для тех, кто не знает. Чтобы бумага без труда отделилась, пастилу нужно переложить на влажное полотенце. Через несколько минут все легко снимается.
Получился гибкий, эластичный пласт. Я подровняла его по краям.
Хранить пастилу можно как целым рулоном, так и, разрезав на несколько полосок и скатав в небольшие рулончики.
Готовую пастилу складываю в контейнер и убираю в холодильник на хранение.
Мне очень понравилась пастила из свежей сливы без варки и без сахара. Она получилась очень вкусной, по вкусу напоминающей чернослив. Это абсолютно натуральный, полезный десерт, который нравится как взрослым, так и детям. И съедается он обычно очень быстро.
Приятного вам аппетита! Напишите, какие заготовки из сливы. делаете вы. Я всегда с интересом читаю ваши комментарии. Уверена, что ваш опыт бывает полезным и для других читателей.
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!