Кус-кус с тыквой и клюквой

Готовлю сегодня кус-кус с тыквой и клюквой — быстрое и простое блюдо на завтрак, ужин или на гарнир. Из названия понятно, что основные ингредиенты в этом блюде — кус-кус, тыква и вяленая клюква. Если нет клюквы, то подойдут другие ягоды или сухофрукты — изюм, либо кусочки кураги.

Ингредиенты:
тыква свежая или замороженная — 250 г
кус-кус — 1 стакан
клюква вяленая или сухофрукты — 1 горсть
вода — 1,5 стакана
яблочный сок — 0,5 стакана
соль — 1/2 ч. л.
тимьян — 1/2 ч. л.
растительное масло — 2-3 ст. л.

кус-кус с тыквой

Сначала я режу тыкву на небольшие кубики. Тыкву можно брать как свежую, так и замороженную кусочками. В сотейник наливаю масло и выкладываю тыкву. Солю и добавляю тимьян. Опять же, если нет тимьяна, пряности можно положить по вкусу. Подойдут также корица, мускатный орех или то, что нравится вам.

кус-кус с тыквой

Прогреваю тыкву на небольшом огне под крышкой около 20 минут. Время от времени, помешивая. Кусочки должны стать мягкими, но ещё всё-таки хорошо держать форму.

кус-кус с тыквой

А пока готовится тыква я наливаю в отдельную кастрюльку воду и домашний яблочный сок. Я взяла полтора стакана воды и полстакана сока, но пропорция может быть другой. Например 50 на 50. Главное, чтобы в общей сложности получилось 2 стакана жидкости. Вместо воды и сока может быть только вода или овощной бульон.

Довожу до кипения. Затем заливаю в готовую тыкву, добавляю кус-кус и вяленую клюкву.

кус-кус с тыквой

Перемешиваю, даю блюду закипеть. Это происходит быстро. После чего я сразу выключаю огонь. Так как кус-кус пропаренный, а чаще всего именно такой продаётся в наших магазинах, он не требует варки. Его достаточно залить кипятком и дать настояться 5-10 минут.

кус-кус с тыквой

Именно так я и сделала. Блюдо у меня настоялась. Если его разрыхлить вилкой, будет видно какой кус-кус рассыпчатый. Пора раскладывать его по тарелкам.

кус-кус с тыквой

При желании дополнительно кус-кус с тыквой и клюквой можно полить медом. Это прекрасный завтрак или ужин. Может послужить и гарниром.

кус-кус с тыквой

Кус-кус с тыквой подходит для постного или веганского (вегетарианского) меню. А также для диетического питания. Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.