Салаты из капусты. 4 рецепта. Такие салаты можно готовить круглый год. Но сейчас сезон молодой белокочанной капусты и поэтому я буду использовать именно её. Свежую капусту я тонко шинкую и обминаю. Но, так как капуста молодая, её можно обмять совсем чуть-чуть. Немного посолю. Капуста очень быстро дает сок.
Для первого салата я добавлю к ней мелко рубленный репчатый лук, бланшированный зелёный горошек и отварную куриную грудку.
Капустный салат с луком, зеленым горошком и курицей:
свежая молодая капуста — 200-250 гр
соль — щепотка
лук — 1/2 шт.
зеленый горошек — 100 гр
отварная куриная грудка — 1/2 шт.
домашний майонез — 1-2 ст. л.
Грудку я разрезаю на небольшие кусочки и разбираю на волокна.
Заправляю салат с капустой домашним майонезом. Перемешиваю и сразу подаю к столу. Салатик получается вкусный интересный и, в то же время, простой. Он подойдет для каждодневного меню. Гостей этот салат тоже наверняка не разочарует.
Капустный салат с луком, морковью и клюквой:
свежая молодая капуста — 200-250 гр
соль — щепотка
лук — 1/2 шт.
морковь — 1 шт.
клюква — по вкусу
масло растительное — 1-2 ст. л.
Следующий капустный салат будет с луком, морковью и клюквой. Клюкву беру замороженную.
Капусту я уже подготовила. Также добавляю лучок. Морковку я нашинковала тонкой соломкой и соединила с остальными ингредиентами. Добавлю клюкву.
Если это замороженная клюква, то её необходимо заранее разморозить. При необходимости — помыть. Свежую клюкву нужно помыть, немного обсушить на салфетке или бумажном полотенце и добавить в салат. Ягода эта кислая, поэтому, относительно ее количества, нужно ориентироваться по своему вкусу. Либо взять побольше и соединить со всеми остальными ингредиентами. Либо использовать для готового салата в качестве украшения в порционных салатниках по несколько ягодок.
Так как капуста солёная, мне остаётся салат только заправить. Добавлю ложечку оливкового масла. Салату из капусты можно дать некоторое время пропитаться. Тогда он получится более сочным и ароматным.
Капустный салат с луком, яйцом и кукурузой:
свежая молодая капуста — 200-250 гр
соль — щепотка
лук — 1/2 шт.
яйцо вареное — 1-2 шт.
кукуруза — 100 гр
майонез — 1-2 ст. л.
Ещё один салат у меня будет с яйцом и кукурузой. Немного лука ему тоже не помешает. Я использую домашнюю кукурузу — свежую или замороженную. Перед использованием в салате я её бланширую.
Вареные яйца можно потереть или мелко порубить. Заправлю салат домашним майонезом, перемешаю. Можно добавить зелень. Будет очень хорошо. Вот такой яркий позитивный салатик.
Капустный салат с луком, морковью, яблоком и сладким перцем:
свежая молодая капуста — 200-250 гр
соль — щепотка
лук — 1/2 шт.
морковь — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
масло растительное или сметана — 1 2- ст. л.
И еще один очень простой салат, который я думаю многим известен. Готовится он из самых простых и доступных сезонных овощей. Но иногда забывается даже самые простые рецепты. И мне в комментариях пишут: Спасибо, что напомнили! Поэтому напоминаю :).
Все ингредиенты для салата летом обычно имеются либо на грядке, либо в холодильнике. Добавлю к капусте лук, морковку, перчик и яблоко. Яблоко я шинкую тонкой соломкой. Его при желании можно очистить от кожуры.
Заправляется салат маслом, сметаной или домашним майонезом. В этот капустный салат можно добавить лимонный сок по вкусу, поперчить и сразу подать к столу. Приятного вам аппетита!