Как варить куриную грудку в кастрюле для салата? Наверняка многие хозяйки, особенно начинающие кулинары, задавались этим вопросом. Скорее всего это происходит не только в преддверии семейных застолий, потому что куриное филе — очень популярный ингредиент и используется во многих, как будничных, так и праздничных рецептах салатов и других блюд. Грудку курицы можно сварить двумя способами.
Первый способ
Грудку на кости можно сварить целиком. По желанию, предварительно удалив с неё кожу.
Второй способ
Второй вариант — сварить срезанную с кости филейную часть. Или использовать уже готовое покупное куриное филе. Я буду варить целую грудку. Она варится чуть дольше, но у этого способа есть и свои плюсы. Готовое, сварившееся мясо легче снимается с кости, чем при филировании сырой грудки. И, на мой взгляд, оно получается более сочным, вкусным и ароматным.
Как варить куриную грудку, чтобы она была мягкой и сочной
Куриную грудку я положила в кастрюлю, залила холодной водой, добавила чайную ложку соли. Куриное мясо можно закладывать и в кипяток. Сторонники этого способа считают его более подходящим, при варке мяса для салата
Чтобы готовое мясо получилось ароматным я добавлю лавровый лист. Вместо лаврового листа можно использовать два-три листика базилика. Положу три-четыре горошины душистого перца и часть луковицы. Если луковица крупная, то достаточно будет четвертинки. Если небольшая — половину. Любителям чеснока можно также использовать один зубчик. Кроме этого, при желании можно добавить специи. Например, Хмели-сунели или готовую смесь специй для курицы — на ваш вкус. Поставлю кастрюлю на огонь.
Сколько варить куриную грудку
Когда вода закипит, пену сверху можно снять, убавить огонь и варить мясо на медленном огне. Филе варится в среднем 20 минут с момента закипания, в зависимости от размера кусочков. Целая грудка варится дольше. Я буду пробовать мясо на готовность — протыкать его вилкой или зубочисткой и варить до готовности, пока оно не станет мягким. Я варила курицу 30 минут. Грудка достаточно крупная, поэтому потребовалось столько времени. Попробовала ее на мягкость. Она готова.
Я выключу огонь и оставлю остывать мясо прямо в бульоне, для того чтобы оно осталось сочным. Удобно варить грудку с вечера. За ночь она остывает и утром можно уже приступать к приготовлению салата или другого блюда. Но, если время поджимает, то грудку можно вынуть из бульона, поместить в миску, закрыть крышкой или накрыть тарелочкой, либо пищевой пленкой для того чтобы она не подсыхала. Так мясо остынет быстрее и из него уже вскоре можно будет готовить.
Куриную грудку я вынимаю из бульона и отделяют мясо от кости. Оно легко снимается. Мясо ароматное сочное. Теперь из него можно делать салат или пиццу. Приятного вам аппетита Уверена, что теперь у вас есть ответ на вопрос: Как варить куриное филе?
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!