Салат с чайотом можно приготовить по принципу «из того что было». Мягкий и достаточно нейтральный вкус чайота или мексиканского огурца хорошо сочетается с разными продуктами. На этот раз я приготовила овощной салат с чайтом и капустой.
Ингредиенты:
чайот — 1 шт. (460 г)
капуста — 300 г
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
зеленый горошек (замороженный или консервированный) — 200 г
соль — 1/2 ч. л. или по вкусу
перец по вкусу
сметана или растительное масло — 2-3 ст. л. или по вкусу
Последовательность приготовления
- Капусту нашинковать, посолить, поперчить и немного обмять.
- Морковь потереть на терке или нашинковать сломкой.
- Лук нарезать на полукольца
- Чайот разрезать пополам по длинной стороне, вынуть косточку. Мякоть чайота натереть на терке.
- Все овощи соединить в салатнике. Добавить зеленый горошек. Консервированный или замороженный. Замороженный необходимо предварительно бланшировать в соленой воде и остудить.
- Заправить салат сметаной или растительным маслом. Во втором варианте по желанию и по вкусу можно добавить яблочный уксус или сок лимона.
Овощной салат с чайотом и капустой сразу подавать к столу.