Салат Мимоза имеет множество вариаций. На этот раз я тоже готовлю его не по классическому рецепту, а делаю один из вариантов — с рисом и маринованным луком.
Рецепт
рыбные консервы (горбуша, тунец, сайра) — 1 банка
рис — 100 г (1/2 стакана)
вода — 250 мл (1 стакан)
соль — 1 ч. л. без горки
лук — 1 шт.
яйца — 2 шт.
майонез — 1-2 ст. л.
Для салата я приготовила домашний майонез. Рецепт майонеза есть в конце статьи. Рис взяла для плова. Он держит форму, но и хорошо разваривается. Из рыбных консервов я выбрала горбушу в собственном соку. А еще для салата понадобится лук и вареные яйца. Лук у меня красный, салатный, и я решила его замариновать.
Но этого можно и не делать, а использовать обычный лук, нарезанный мелкими кубиками. Если лук не салатный, а обычный, то после нарезки его можно обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. Так из лука уйдет жгучесть и горечь.
Как замариновать лук для салата
Для маринования лук можно нарезать полукольцами или перьями. В нарезанный лук я добавляю соль, сахар и сок лимона. Подойдет также яблочный уксус. Я заливаю лук, хорошо перемешиваю и оставляю его мариноваться.
Как приготовить салат Мимоза
Начинаю заниматься другими ингредиентами. Мне нужно сварить рис. Сначала я его несколько раз промываю до прозрачной воды. Затем на полстакана риса добавляю стакан воды. Пропорция 1 к 2. Солю. и отправляю на плиту. В момент закипания аккуратно проверяю ложкой, чтобы рис не прилип к дну, и оставляю вариться на медленном огне на 20 минут. Больше перемешивать я его не буду. Параллельно я варю яйца для салата.
Затем рис и яйца нужно остудить до комнатной температуры. Яйца чищу, отделяю желтки от белков и тру на мелкой терке.
Куски горбуши перекладываю в отдельную тарелку, удаляю кости. И мякоть разминаю. Все продукты готовы, пора собирать салат. Я его буду сервировать в кулинарном кольце.
Первым слоем выкладываю рыбу. Затем маринованный лук. И сверху делаю сеточку из майонеза. После этого раскладываю слой риса, майонез, белок, еще слой майонеза. и сверху желток. Салат готов. Его можно сразу подавать к столу. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!