Ингредиенты:
мясо курицы – 300 гр
вода – 2 л
соль – 1 ст. л.
рис бурый или обычный белый – 100 гр (1/2 стакана)
лук – 1/2 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 400 гр (3-4 шт.)
лавровый лист – 1 шт.
зелень – 1 пучок
болгарский перец (по желанию) – 1 шт.
помидор (по желанию) – 1 шт.

Сегодня я буду варить куриный суп с рисом. Процесс приготовления супа очень простой. Сначала я замачиваю бурый рис. Сегодня я буду использовать именно его. Но подойдет также и обычный белый шлифованный рис. Разница лишь в том, что замачивать его не нужно. На вымачивание бурого риса уходят 2-3 часа.

В это время можно заняться мясом. При разделке куриной тушки остаются кусочки, которые обычно идут на суп. Это спинка и грудная кость.

Мясо я заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену и солю. А дальше могут быть два варианта развития событий. В этот момент можно заложить сразу все остальные ингредиенты: промытый рис, разрезанные овощи, зелень, специи и варить с момента закипания на слабом огне 25-30 минут.

Второй вариант – сначала сварить бульон. Это можно сделать и заранее. Например, накануне. Из готового бульона вынуть мясо. Сам бульон процедить и на нём готовить суп, опять же, погрузив все ингредиенты в закипающий бульон, и затем варить около получаса при медленном кипении.

Готовому супу можно ещё дать настояться минут 20-30. Суп получается вкусным, насыщенным.

А, если вы любите более выраженный вкус специй, то рекомендую еще один рецепт супа с рисом. Приятного вам аппетита!