Сегодня я покажу как заморозить молоко для длительного хранения. Бывает так, что купленное молоко, например, в трехлитровой банке, не выпивается сразу и иногда прокисает. Его приходится выбрасывать. Чтобы этого не происходило, оставшееся после употребления молоко можно заморозить впрок. Свежее молоко стоит замораживать сразу. То есть отделить часть на готовку, а остальное заморозить.

Сначала молоко необходимо прокипятить. У меня домашнее коровье молоко. Я его переливаю в кастрюлю. Кастрюлю предварительно можно ополоснуть чистой холодной водой. Это небольшой лайфхак. Для того, чтобы молоко не пригорало. Но всё-таки лучше использовать посуду с толстым дном – нержавейку. Это уже более точная гарантия того, что молоко не пригорит. Кастрюлю лучше брать побольше. Потому что когда молоко закипает, образуются высокая пена.

Чтобы она не успела убежать через край, проверю еще один лайфхак. Прочитала, что для того чтобы молоко не убежало, на сверху на края открытой кастрюлю можно положить ложку. Сейчас проверю, как это работает. Ложка действительно задержала на какое-то время молоко оно не так стремительно пошло через край. Но всё-таки за молоком нужно присматривать и не пропускать тот момент, когда оно закипает.

Магазинное, пастеризованное молоко можно не кипятить. Огонь под закипевшим молоком я убавляю и прокипячу его на медленном огне 3 минут Затем молоко я остужаю при комнатной температуре. И после этого – в холодильнике. Затем снимаю пенку. Можно просто ложкой. Но, если у вас недружественные отношения с пенкой, то молоко можно процедить через сито.

После этого разливаю по формам. Лучше замораживать молоко небольшими объемами. Для использования в одном блюде. Например, для каш, соусов, выпечки, запеканок, блинов. Удобно замораживать в формах для заморозки или формочках для льда. Такие кубики затем можно добавлять в чай, кофе, какао. Заполненные формочки я накрываю пищевой пленкой и отправляю в морозилку примерно на сутки. Затем кубики перекладываю в пакеты. Можно замораживать и в пластиковых контейнерах которые подходят для заморозки. На обратной стороне у таких контейнеров должна быть снежинка.

Молоко не стоит наливать до самого верха, потому что во время заморозки жидкость может увеличиться в объеме. На контейнер стоит наклеить этикетку – какой это продукт. Например: МОЛОКО. Сколько миллилитров или грамм и когда оно было заморожено. Срок хранения молока около 3 месяцев, поэтому вы всегда будете знать до какого времени его можно хранить.

А если нет форм и контейнеров, то молоко можно заморозить просто в пакетах для заморозки. Приятного вам аппетита!