Салат Мимоза с печенью трески — один из вариантов этого известного и многими любимого блюда, Его популярность сохраняется уже много лет. Потому что рецепт простой, а салат получается вкусным. И подать его можно как на обычный ужин, так и к праздничному столу. Подача тоже может быть разной — в общем салатнике или в порционных. Также блюду можно придать форму с помощью кулинарного кольца.
Для приготовления салата Мимоза мне понадобится печень трески кусочками. Подойдут консервы в масле или в собственном соку. Еще понадобится морковь, огурцы, лук, яйцо, зелень. В качестве заправки у меня будет сметана с горчицей. Соль добавляется по вкусу.
Рецепт на 2 порции
печень трески — 1 банка (100 г)
морковь средняя — 1 шт.
огурцы небольшие — 2 шт.
красный лук — 1/2 шт.
яйцо — 2 шт.
сметана — 50 г
соль — щепотка
горчица — 1/4 ч. л.
зелень для украшения
Морковь для мимозы я не варила, а запекала. Можно, конечно, и сварить, но запеченные овощи мне нравятся больше. Потому что они менее водянистые и в них больше вкуса. Овощи для салата я обычно запекаю параллельно с какой-то выпечкой, или с хлебом. Делаю это в форме для запекания под фольгой.
Еще один плюс такого способа готовки — морковь запекается уже очищенной. Для использования в салате ее остается только измельчить.
Огурцы можно брать свежие, а я недавно приготовила малосольные огурцы и решила в салат добавить именно их. Думаю, что с ними вкус салата будет даже интереснее.
Как приготовить салат Мимоза с печенью трески
Для салата я мелко нарезаю красный лук. Также мелко морковь. Морковь можно потереть на терке. Огурцы режу мелким кубиком. Яйца у меня были сварены заранее. Я отделяю белки от желтков. Желтки можно просто покрошить вилкой. А белки потереть на терке.
Для заправки в сметану я добавляю щепотку соли и немного домашней горчицы, примерно 1 четвертую часть чайной ложки. Для остроты и пикантности. Хорошо перемешиваю до однородности.
Кусочки печени трески я достаю из банки, перекладываю в тарелку, жидкость остается в банке, я ее не использую. Убираю специи, если есть, и разминаю кусочки вилкой. Буду готовить мимозу в порционных салатниках.
Выкладываю на дно печень трески, сверху слой красного лука.
Заправку я поместила в кондитерский мешок, сделала небольшое отверстие и нанесла на салат сетку.
Следующим слоем выкладываю натертый белок.
Снова делаю сетку. Затем выкладываю морковь.
Еще сметанную сетку. Сверху огурцы. И еще слой сметанной заправки.
Как обычно, верх салата украшаю желтками. Дополнительно можно присоединить зелень.
Салат получается очень насыщенный на вкус. Попробуйте приготовить и напишите в комментариях, понравился ли вам такой вариант мимозы. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!