Пастила из клубники — ни с чем не сравнимое домашнее лакомство, которое легко заменит магазинные сладости, да еще и с пользой для здоровья. Потому что это продукт натуральный, который готовится из свежих ягод без каких-либо искусственных добавок.
Пастилу можно сушить в духовке или сушилке (дегидраторе). Клубничную пастилу по этому рецепту я готовлю с небольшим количеством сахара. В составе только ягоды клубники и сахар.
Несмотря на то, что клубничную пастилу можно заготовить на зиму, у нас она съедается за пару дней, если готовится из 1 кг ягод.
Рецепт
клубника — 1 кг
сахар — 100 г (1/2 стакана)
Как приготовить пастилу из клубники
Перед готовкой ягоды клубники я тщательно мою и обсушиваю либо на полотенцах, либо в специальной сушилке. Для того чтобы на ягодах осталось как можно меньше влаги. Для пастилы это особенно важно. Это напрямую влияет на время сушки.
Чистые обсушенные ягоды я засыпаю сахаром.
И пробиваю блендером до однородности. Но, если вам нравятся более крупные частички, то делайте по своему вкусу.
И затем эту клубничную массу выливаю на застелённый пергаментом противень. Пергамент лучше брать силиконизированный, тогда пастила гарантированно с него снимется.
Я буду сушить пастилу в духовке. Взяла для этого маленький противень. Пастилу также можно сушить и в сушилке — в дегидраторе. Массу разравниваю и отправляю в духовку.
В общей сложности пастила у меня сушилась около 7 часов, первые четыре часа при 100 °C. Во время сушки я всегда держу дверцу духовки немного приоткрытой. Можно, например, подставить карандаш. И затем я температуру убавила до 70°C и досушила пастилу уже при этой температуре.
Но духовки и сушилки у всех разные, поэтому. И время тоже может быть немного другим. Ориентируйтесь по состоянию пастилы. Готовность можно определить по тому, что пастила легко отделяется от пергамента, не липнет к рукам, но в то же время остаётся гибкой и мягкой.
Готовую пастилу сворачиваю в рулон.
Или разрезаю на полоски и делаю несколько маленьких рулончиков.
Пастила из клубники — это очень вкусный, натуральный домашний десерт к чаю. А вы готовите ягодную пастилу?
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!