Яичница с овощами — блюдо не только вкусное, но и полезное, Приготовить такую яичницу можно двумя способами — на сковороде и в духовке. Подать это блюдо оригинально, поможет специальная форма для приготовления яичницы. Но похожие формы можно сделать и из овощей. Например, из колец кабачков или крупных болгарских перцев. Сегодня я покажу вариант с перцами.
Рецепт (на 3 порции):
крупный болгарский (сладкий) перец — 1 шт.
помидор — 1 шт.
кабачок — 150-200 гр
чеснок — 1-2 зубчика
соль — щепотка
перец — по вкусу
базилик или другая зелень — по вкусу
яйца — 3 шт.
Как приготовить яичницу с овощами на сковороде
Я возьму крупный сладкий перец, разрежу на кольца высотой около 2 см. Уберу серединку и эти формочки-ограничители выложу на смазанную сливочным маслом сковороду.
Затем сделаю овощную подушку или начинку из кабачка, помидоров и чеснока. Кабачок и помидор я разрезала на кубики. У зрелого кабачка стоит удалить жесткую кожуру и середину с семечками. Молодой кабачок можно не чистить. Чеснок мелко разрежу можно присоединить и остатки перца. Овощи посолю и перемешаю. При желании их можно и поперчить.
Начинку уложу в формы из перцев, закрою крышкой и поставлю на огонь.
Овощи сразу дают много сока. Я тушу их на среднем огне и наблюдаю за их состоянием. Они должны обмякнуть и осесть. Для этого обычно бывает достаточно 10 минут.
Затем я добавляю листики базилика, свежие или замороженные, и в овощные «гнездышки» разбиваю яйца.
Снова закрываю сковородку и довожу яичницу до полной готовности. Мне нравится когда желток остается жидким. Но — это дело вкуса. Вы можете поступать по своему усмотрению. При подаче не лишней будет зелень.
Яичница с овощами в духовке
В духовке такая яичница с овощами готовится аналогичным образом. Разница лишь во времени приготовления. Я укладываю колечки перцев в смазанную сливочным маслом форму и заполняю их начинкой.
Закрываю форму фольгой и отправляю в разогретую духовку запекаться при температуре 200 градусов. В духовке овощи готовятся около 30-40 минут. Это зависит от духовки. Затем я так же, как и в первом случае, добавляю базилик, разбиваю яйца, снова закрываю форму фольгой и возвращаю в духовку. До жидкого желтка на 5 минут, до плотного на 10 минут.
Таким образом самое простое блюдо — яичницу, можно преподнести красиво и необычно. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!