Селедка кусочками — очень простой и быстрый рецепт засолки селёдки в домашних условиях. Кстати, таким способом можно солить не только сельдь, но и скумбрию.
Рецепт:
сельдь — 1 шт.
соль крупная — 1 ст. л. без горки
сахар — 1/2 ч. л.
масло растительное — 1 ст. л.
яблочный уксус — 1-1/2 ст. л.
перец горошком душистый — 5 шт.
перец горошком черный — 5 шт.
кориандр — 1 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
Свежую селёдку я размораживаю в холодильнике, мою, потрошу, отделяю хвост и голову и режу на кусочки шириной 1,5-2 см. Обычно эта работа требует мужских рук, поэтому я ее делегирую мужу 😉 .
Готовлю маринад. Собираю специи — перец горошком черный и душистый, кориандр. Немного их толку. Добавляю покрошенный лавровый лист. Соединяю с крупной солью. Наливаю растительное масло и яблочный уксус. Перемешиваю.
В стеклянную или эмалированную емкость складываю кусочки рыбы, выкладываю маринад и хорошо перемешиваю. Можно прямо руками. Убираю для засолки в холодильник. Через несколько часов рыбку можно еще раз перемешать, чтобы распределить равномерно по ней маринад.
Через сутки такая селедка бывает готова. У меня она солилась сутки и еще ночь. Рыбка вкусная, ароматная, ее можно сразу подавать к столу. Но, если добавить репчатый лучок, это, конечно, будет только плюсом. Приятного вам аппетита!
Рецепты других рыбных блюд смотрите здесь.