Фаршированные перцы с грибами, запечённые в духовке, могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром, либо закуской для праздничного стола.
РЕЦЕПТ:
крупный перец — 2 шт.
грибы — 120-150 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
укроп — 10 г
сладкая паприка — 1/2 ч. л.
сухой базилик — 1/2 ч. л.
молоко — 40 мл
яйцо — 3 шт.
сыр — 50 г
соль — 1/2 ч. л.
Запекать при 200° ~ 40 минут
Включить духовку для прогрева на 200°. Нарезать лук, покрошить чеснок, потереть морковь. Перцы разрезать пополам, хвостик оставить и аккуратно удалить семенную коробочку и перепонки.
На сухую сковородку выложить грибы. Подойдут лесные грибы или шампиньоны. Я использую лесные замороженные грибы. Предварительно я их разморозила и слила жидкость. Грибы прогреть и выпарить из них влагу. Добавить растительное масло, подготовленные овощи — лук, чеснок и морковь. Посолить, поперчить, присоединить сладкую паприку и несколько листиков сушёного базилика. Перемешать и прогреть 2-3 минуты. Затем добавить зелень — свежую или замороженную. Перемешать и готовить еще пару минут.
В миску разбить яйца, посолить, добавить молоко и взбить вилкой до однородности.
Половинки перцев выложить в смазанную маслом форму, заложить в них овощи с грибами. Красиво, если перцы будут разного цвета! И залить их яично-молочной смесью. Отправить форму с перцами в прогретую духовку.
Готовность блюда можно определить по тому, как яичная смесь сверху станет плотной и светлой. То есть она уже не будет прозрачной. В моей духовке на это ушло 40 минут. Но время может меняться, в зависимости от духовки.
Пока перцы запекаются, натереть сыр. Посыпать готовые фаршированные перцы сыром, рубленной зеленью и вернуть в уже выключенную духовку на 2-3 минуты для того, чтобы сыр расплавился. Фаршированные перцы с грибами получаются очень вкусными и красивыми. Приятного вам аппетита!