Клубника на зиму, приготовленная таким способом сохраняет первоначальный свежий вкус и запах этих, многими любимых, ягод. Делается такая заготовка очень просто и быстро. Заготовленную таким образом клубнику зимой можно добавлять в творог, кефир, йогурт, каши или есть как десерт с чаем. Еще она может послужить соусом для сырников, запеканок, блинов и оладьев. Или стать начинкой для пирогов, либо одним из ингредиентов для другой выпечки.
Рецепт
клубника — 1 кг
сахар — 100-150 г или по вкусу
Как заготовить клубнику на зиму
Клубнику нужно очистить от плодоножек и хорошо промыть в глубокой емкости с большим количеством воды. Если клубника грязная, например, после дождя, то воду нужно поменять несколько раз. При этом сначала необходимо вылавливать ягоды, а затем сливать воду. Если сделать наоборот, то грязь останется на ягодах.
Чистую клубнику откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Для дополнительной обсушки ягоды можно выложить на некоторое время на поднос или противень, выстеленный бумажными полотенцами. Это позволит убрать лишнюю влагу, в заготовку из клубники попадет меньше воды и ее вкус будет более насыщенным, ярким и концентрированным.
Обсушенные ягоды сложить в чашу блендера, добавить сахар и пробить до однородности. При желании эту заготовку можно делать и без сахара.
Затем клубничную массу разлить по формочкам. Это могут быть контейнеры для заморозки, различные силиконовые формы, формочки для льда или формы для мороженого. Отправить в морозилку для заморозки.
На следующий день получившиеся заготовки вынуть из форм и переложить в пакеты для заморозки. Хранить перетертую замороженную клубнику таким образом в морозильной камере при температуре минус 18 градусов и ниже. Такими небольшими заготовками удобно пользоваться. Их можно использовать даже для одной порции. Клубника на зиму, приготовленная таким способом, на вкус получается как свежая.
Размораживать заготовку стоит в холодильнике, заранее переложив ее туда из морозилки. Это правило касается любых замороженных продуктов. Такая разморозка более щадящая и деликатная. Простых и полезных вам заготовок!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!