Овощной Тьян — еще одно простое и вкусное блюдо французской кухни. На сайте уже есть рецепт знаменитого Рататуя. Его я готовила на сковороде.
Тьян, как и рататуй, готовится из самых простых сезонных овощей: кабачков, баклажанов, помидоров, лука и чеснока. А французское настроение ему придают прованские травы.
Рецепт
лук — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
кабачок молодой — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
помидоры некрупные — 2-3 шт.
болгарский перец (по желанию) — 1 шт.
соль — 1 ч. л. без горки
смесь прованских трав — 1/2 ч. л.
оливковое масло — 3-4 ст. л.
Как приготовить овощной тьян
Я сразу приготовила форму для запекания и смазала её сливочным маслом. Лук и чеснок измельчила. Выложу их в форму и отправлю в духовку на 10 минут для того, чтобы они немного прогрелись при температуре 180 градусов. А я в это время займусь остальными ингредиентами.
Кабачки, баклажаны, помидоры помою и разрежу на кружочки. Кабачки для Тьяна подходят молодые, с нежной мякотью и кожицей, которые не нужно чистить. Желательно, чтобы кружочки овощей были примерно одного размера.
Через 10 минут я достаю форму с луком и чесноком из духовки и сверху начинаю выкладывать на них вертикально кружочки овощей, чередуя их между собой.
У меня получилось 3 ряда. Овощи я посолю, приправлю смесью трав и полью оливковым маслом. Смесь прованских трав можно купить уже готовую. А можно составить из отдельных трав. Например, из розмарина, тимьяна и майорана.
Форму с Тьяном я отправлю в духовку на полтора часа готовиться при температуре 180 градусов. Блюдо готово. Аромат невероятный! Сейчас буду пробовать.
Первый Тьян я готовила без фольги. Овощи пропеклись, но некоторые из них остались с небольшой хрустинкой. Если вам такой вариант нравится, то фольгой накрывать не стоит.
А во второй раз я решила добавить колечки болгарского перца и на 1 час запекания накрыла форму фольгой. Остальные полчаса блюдо готовилось без фольги. Овощи полностью пропеклись, получились мягкими и более сочными.
Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Пробуйте, экспериментируйте! Но, в любом случае, Тьян, как и Рататуй получается очень вкусным и ароматным. Как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подавать на гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!