Как отделить филе минтая от костей в домашних условиях? Проще, чем может показаться. В этой статье расскажу о том, как разделать тушку минтая на филе просто и быстро. Когда-то я думала, что отделить минтай от костей и кожи — это занятие хлопотное и долгое. На самом деле снять филе с минтая — проще простого. Для того чтобы правильно разделать минтай на филе потребуется около 5 минут вашего времени. Вы получите качественное филе и существенную экономию денег. Потому что готовое рыбное филе в магазине стоит в 2-3 раза дороже, чем замороженные целые тушки.
Как отделить филе минтая от костей правильно
Во многих регионах минтай продается в замороженном виде. Перед готовкой рыбу стоит заранее (примерно за сутки) разморозить в холодильнике. Это наиболее деликатная, щадящая разморозка для всех продуктов. Тушки я ополоснула холодной водой и обсушила бумажным полотенцем.
Сначала срезаю с минтая плавники. Удобно использовать ножницы для разделки птицы.
Затем удаляю хвост.
И убираю внутренности и черную пленку с брюшка. Она легко снимается и брюшко остается чистым.
Затем острым ножом делаю надрез вдоль верхнего плавника.
После этого убираю кожу. Она тоже легко снимается. Удобно работать с рыбой, когда она не полностью разморозилась, хорошо держит форму. Поэтому, если есть такая возможность, не размораживайте ее до мягкого состояния. Но, даже если рыба полностью разморожена, она легко филируется.
Делаю все то же самое с другой стороны.
Затем делаю надрез прямо возле хребта и также по хребту начинаю срезать мякоть. Брюшко стоит придерживать. Нож для разделки, конечно, должен быть достаточно острым.
Когда я срезаю филе, я чувствую, как нож двигается по хребту, касается его. Это делается для того, чтобы максимально срезать мякоть. Вот такое красивое и ровное получается филе минтая.
Оставшийся хребет можно использовать для рыбного бульона. Для этого его нужно разрезать на несколько частей и сварить в соленой воде с добавлением кусочков репчатого лука и лаврового листа. Надеюсь, что у вас теперь есть ответ на вопрос: как отделить филе минтая от костей? А если вопросы все-таки остались, пишите их в комментариях.
Подготовленное рыбное филе можно запечь в духовке с картофелем, потушить на сковороде с овощами, приготовить рыбные котлеты и другие блюда. Получается просто, быстро, экономно, и, конечно, вкусно! Приятного вам аппетита.
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!